home sweet home :  maintenant que l'on a obtenu notre prêt immobilier grâce auquel on a pu acheter la maison de ses rêves, maintenant que le déménagement s'est bien passé et que la cuisine est montée, nous allons pouvoir passer aux choses sérieuses    
 
et si l'on concoctait un petit dîner pour fêter notre arrivée et en profiter pour inviter nos charmants voisins qui ne nous ont pas encore fait toutes les misères dumonde    
des idées de bonnes recettes    
je vous laisse à vos clavier et j'attends toutes vos suggestions    
 
pour commencer, je vous propose des petites gougères à servir à l'apero :
ingredients
120 g de beurre
250 g de farine
4 oeufs
200 g de gruyère
sel , poivre    
mode opératoire
Préchauffer le four
Faire fondre le beurre dans 1/4 de litre d'eau.
Ajouter d'un seul coup toute la farine et remuer jusqu'à ce que la pâte ne fasse qu'une boule.
 
Laisser un peu refroidir, ajoutez les oeufs un par un et mélanger jusqu'a une consistance souple et élastique.
Il n'est pas obligatoire d'ajouter les 4 oeufs à chaque fois.
Ajouter le fromage bien rapé au dernier moment dans la pâte, puis coucher à la poche sur une plaque beurrée.
Dorer avec l'oeuf battu, et enfourner
Faire cuire au four à thermostat 6 pendant 20 à 25 mn.

Très bonne idée maminova !
Et merci pour les gougères Les voisins ont apprécié ?

miam-miam    
  j'apporte l'entrée en petite fée du logis que je suis    
bonbons de foie gras
Découper des morceaux de foie gras,  
les rouler en boules et dans la farine.
Eplucher des bonnes pommes de terre,
les raper et confectionner une pelote en emprisonnant la boule de F-G farinée.
(Le but est que cela ressemble à une pelote)
 
Plonger les bonbons dans une friture à 170° délicatement à l'aide de l'écumoire, et guider la cuisson toujours en s'aidant de l'écumoir (3 minutes)
 
Servir avec:
 
Compote de poires : poires en morceaux, graines vanille + un peu sucre
 
Fondue d'oignons : tombée d'oignons dans du beurre pendant une demi-heure, puis au dernier moment, une giclée de vinaigre balsamique.
 
Décoration : Réduire du banyuls à consistance caramel  
 
Décorer le tout avec peluches de cerfeuil et ciboulette ciselée
 
Servir avec une petite salade de roquette assaisonnée à l'huile de sésame, vinaigre balsamique, cerfeuil et ciboulette.

et bien, en voilà une bonne idée    
je peux vous proposer le plat de resistance    
dorade au miel et gingembre
ingrédients
1 dorade de 1Kg vidée et écaillée
1 cuill à café de gingembre en poudre
2 gousses d'ail
2 oignons
5 cm de gingembre frais
2 tomates
1 carotte
2 cuill à soupe d'huile
2 cuill à soupe de sauce soja
2 cuill à soupe de miel
sel, poivre du moulin
recette
Préchauffez le four th.6 (180 degrés)
frottez la dorade avec le gingembre en poudre
placez-la dans un plat à gratin et arrosez-la d'huile
couvrez le plat de papier alu et faites cuire 15 mn au four
épluchez l'ail, les oignons, la carotte et le gingembre frais
hachez l'ail et émincez l'oignon
lavez et coupez la carotte en rondelles
lavez et concassez les tomates
coupez en fine lamelles le gingembre frais
Dans un saladier, mélangez l'ail, l'oignon, la carotte, les tomates et le gingembre
versez-y la sauce soja et le miel  
otez le plat du four et recouvrez le poisson de la préparation au miel
placez au four et poursuivez la cuisson 35 mn

je vois que les claviers s'activent    
aller, on passe au dessert
 
TARTE PAYSANNE AUX POMMES CARAMELISEE
 
5 pommes golden
350 g de sucre en poudre
200 g de farine tamisée
150 g de crème liquide
3 oeufs
60 g de beurre
1 c à café de vanille
 
pelez les 5 pommes, évidez les et détaillez les en petits cubes
mettre à fondre le beurre, ajoutez les pommes, 100 g de sucre, mélanger délicatement, laissez caraméliser pendant 5 mn en mélangeant régulièrement tout au long de la cuisson
 
egoutter les pommes caramélisées sur une grille, et réserver à température ambiante
 
battre 3 oeufs, avec la crème, vanille,250 g de sucre, bien mélanger lensemble qui doit blanchir, incorporer la farine, pour obtenir une pate épaisse et lisse
 
beurrer un moule à manqué de 25 cm, verser la pâte, répartir les cubes de pommes et enfourner pendant 25 mn à 180
 
 
et avec le café quelques petites madeleines    
Ingrédients
250 g de beurre
300g de sucre glace
250g de blanc d’œuf
50g de poudre d’amande
100g de farine
60g de miel
 
Mode opératoire
Mélanger les poudres (sucre, farine, poudre d’amande)
Faire fondre le beurre et rajouter le miel dans le beurre fondu
Incorporer le beurre fondu et le miel dans la poudre
Incorporer les blancs d’œuf sans les émulsionner
Remplir les moules et faire cuire 10 min environ à four chaud (200°C)
 

eh ! z'avez oublié la bibine
qu'est qu'on boit avec tout ça  

un Kir (crème de cassis 20° Védrenne + Bourgogne Aligoté) obligé pr les gougères
 
Catarelli blanc de blanc (Patrimonio) de chez le Cunff pour le Foie gras et les daurades
 
Impassitu (même provenance) avec le dessert et en dégustation ensuite
 
et une bonne sieste...